ロゼ祭り!第3弾

今回のロゼはこの2種類。


第3弾



①クロ・デュ・テュエ・ブッフ Le Clos du Tue-Boeuf/シュヴェルニー・ロゼ2010

産地:フランス ロワールトゥレーヌ地方 レ・モンティス村
葡萄品種:ピノ・ノワール

自然派ワインの天才として注目を浴びるティエリー・ピュズラ。
ボルドー(クロ・フルテ)、マコン、南仏(トゥール・デュ・ボン)と、ワイン畑を渡り歩いたティエリーは
1994年、父の畑を兄と共に継ぎこの「クロ・デュ・テュエ・ブッフ」を起ち上げました。
1999年には、このネゴシアン「ティエリー・ピュズラ」を起ち上げ、
ビオワインの寵児として日本でも注目を浴びる造り手となったのです。

ドメーヌは2008年まで兄のジャン・マリーとティエリー、そしてネゴシアンはティエリー醸造を管理。
ティエリーがブドウを収穫し、醸造していました。

2009年から、兄のジャン・マリーに代わり
若き栽培醸造家ピエール・オリヴィエ・ボノム氏が参加し、ネゴシアン「ピュズラ・ボノム」と表記を変更。
ボノムと造る3回目の2011年も、ティエリー乗りに乗っているようです。
彼とのタッグは栽培、醸造すべてにおいてスムーズに進み、モチベーションは常に高く
最高の仕事ができていると言います。

テイスティング・ノート

ブドウは、樹齢20年のピノ・ノワール100%。
マセレーションをしないで、ダイレクトにプレスをかけ、タンクで5ヶ月熟成。
ノンフィルター。瓶詰めの際に、極少量のSO2使用。
フレッシュな味わいの中にチャーミングなピノの可愛らしさも見えて今の季節に最高のロゼワイン。


②ドメーヌ・ユドロ・バイエ
ブルゴーニュ・グラン・オルディネール ロゼ “フルール・ド・リラ”/Bourgogne Grand Ordinaire Rose "Fleur de Lilas"

産地:フランス ブルゴーニュ シャンポールミュズニィ村
葡萄品種:ガメイ、ピノ・ノワール

世代ブルゴーニュのトップ生産者のひとり、ドミニク・ル・グエン氏のドメーヌ・ユドロ・バイエです。
フランス軍隊に所属していたという異色の経歴。現在では入手困難なワイン生産者の1人。
義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

「多くのお客さんから、ロゼをつくって欲しいという要望が増えてきたので」。
ブルゴーニュ・パストゥグランのセニエです(=法律上グラン・トルディネールになります)。ガメイ3分の2、ピノノワール3分の1のブレンド。
キュヴェ名の「フルール・ド・リラ」は「ライラックの花」という意味です。
ヨーロッパでは春の訪れを告げる花として知られるライラック。花びらは通常4枚ですが、「四葉のクローバー」のように、花びらが5枚あるライラックは「ラッキー・ライラック」と呼ばれ、見つけると幸運が訪れると言われています。
ラベルの花びらは4枚ですが、「このワイン自体が5枚目の花びら」という趣向で、このワインを飲んだ人に幸運が訪れますように、というドミニクの思いが込められています。

「それと、ライラックは私の家内が一番好きな花」だそう
夫婦やカップルで仲良く楽しんでいただければ、私たちもとても幸せです」。

テイスティング・ノート

とても華やかなアロマ、酸味も程よく春らしさが漂うロゼ。
少し冷やしても美味しい。



今回はブルゴーニュとロワールのピノ・ノワールの違いと自然派の大御所の飲み比べ!
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Author:38shokudou
世田谷区千歳烏山駅近くの
ワイン食堂(ビストロ)です。
静岡富士宮・世田谷の有機野菜を使用したカジュアルフレンチと
各国の自然派、日本を中心としたワインとで
お待ちしてます。

2012年1月11日OPEN
2015年1月から店舗拡張しテーブル席増えました!
ゆっくりお食事を楽しんでください。

営業時間
平日ランチタイム
11:30~14:00(LO) 火曜、金曜お休み
週末ランチ・アぺロ
11:30~15:30(LO)土日祝のみ

ディナータイム
「月~土」
18:00-23:00 (フードラスト22:30)
「日・祝」
18:00~23:00(フードラスト22:00)

税別、サービス料300円頂きます。

ランチの貸し切りも始めました。
10名様から。
※詳しくはお問い合わせください。

カード 可 VISA Master AmericanExpres JCB
全席 禁煙 (外に灰皿あります)

テーブル席できました!
6-8名様席、4名様席、2名様席

貸切:着席は14名様から。カウンター含め最大24名様まで
   スタンディングは30名様くらいまで。
詳しくはお問い合わせください。

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